营养与食品卫生教研室，系由原“医学营养教研室”于2017年9月更名而来。医学营养专业，是2011年经教育部正式批准的办学专业。随着社会的发展，医学模式的转变，全球卫生工作方针及我国卫生政策的不断修订，基于“健康中国2030”文件精神，迫切需要大量医学营养专业技术型人员从事专职营养师、食品检测技术人员等相关应用型工作岗位。“校企合作、工学结合”是当前我国职业教育改革与发展的方向，国务院《关于大力发展职业教育的决定》指出，要大力推行“校企合作、工学结合”的培养模式。积极推行与生产劳动和社会实践相结合的学习模式，把工学结合作为高等职业教育人才培养模式改革的重要切入点，以内涵建设为重点。着重进行“双师素质”师资队伍、“教、学、做”一体化的实践教学、以及适合实际工作岗位能力的专业课程体系建设，培养具备医学和营养学的基本理论和技能，主要面向基层医疗卫生机构能够从事临床营养治疗、营养咨询和膳食管理，承担群体的食品营养评价的复合型人才。2017年9月，因学校发展需要及相关行业标准和考核制度的微调，经校领导研究决定，将医学营养教研室更名为营养与食品卫生教研室。现在我教研室有专职教师4人，另聘请遵义市第一人民医院（三甲医院）、遵义医学院等5位专家作为我教研室客座教授，承担我教研室相关学科的教学任务。其中教授1人，副教授5人，讲师2人，助教1人；35岁以下教师6人，36~55岁教师3人，9位教师均具有双师资格，形成了一支稳定的、专兼职相结合的“双师素质”教师队伍，使专业建设紧跟行业发展，学生实践能力培养更符合职业岗位要求的模式。

一、课程体系建设：

基于岗位典型工作任务群，分别从职业文化基础、职业专业基础、岗位核心技能、职业拓展等四方面进行建设。

1.职业文化基础（第1学期）：主要由校内专职教师完成，使学生学习在职业领域中文化基础知识，掌握医学基础知识、英语、计算机知识技能，培养学生德、智、体综合素质。

2.职业专业基础（第2学期）：使学生掌握解剖及组织胚胎、生理、病原微生物与免疫、病理、药理、临床医学概要、诊断、医用化学、食品化学、生物化学、食品卫生监督法规与政策等专业基础课程，学习在职业领域中的专业基础知识和基本技能发挥营养在疾病治疗中的作用。

3.工作岗位核心技能（第3、4学期）：学习烹饪技术、营养与食品卫生、临床营养、中医膳食、食品理化检验、食品微生物检验、食品毒理、卫生统计、预防医学基层医疗卫生机构管理知识及职业相关知识技能，学习未来职业所需的专门知识技能为毕业生今后参加注册营养技师奠定基础。

4.职业拓展（第5、6学期）：进入相关行企业，进行课程教学实验实践、社会服务实践、实习，培养学生专业技能操作，强化专业能力，为毕业生进入社会基层相关机构工作奠定基础，达到能完全胜任岗位要求，

二、教学方法与手段：以工作任务为出发点来激发学生的学习兴趣，教学中要注重创设教育情境，采取理论实践一体化教学模式，充分利用挂图、投影、多媒体、现场教学等教学手段。对于教学内容，教师可根据学生的实际进行相应的取舍变动，也要将个别内容中要求较高的任务改变为分析类任务，以降低要求。在采用常规教学方法的前提下，依据工学交替、产学结合的指导思想，进行顶岗实习等教学方法。

三、实验实训基地建设

教学条件基本要求包括必要的教学实验/实训室、校外实训基地及信息技术教学条件，具体设计如下：

1.校内教学条件基本要求

校内已建有食品理化实验室、食品毒理实验室、食品微生物实验室、烹饪技术实验室。

2.校外实训基地基本要求

现已与遵义市第一人民医院、汇川区疾控中心和汇川区疾控中心、食品药品监督所等企事业单位建立了合作关系，并签订校企合作协议，建成校外实训基地。

3.信息技术教学条件

理论教学场所均属于多媒体教室，便于直观、演示教学，学校建有多媒体教室、电子阅览室，本专业教学资源将逐步建立健全挂在校园网并向学生开放，为学生自主学习提供开放的网络教学平台。

四、教学管理与质量监控体系

1.我们有健全的教学管理机构、职责分明高素质管理人员

2.完善的教学管理制度并严格执行

3.通过行企业专家参加教育质量进行评估

4.齐全的教学文件（教学计划、课程大纲、实训大纲等）

5.建立了教学评价与考核制度（分别是建立规范的常规教学检查制度、加强教学督导、听课与互评制度、集体备课等方式）。

6.通过学生满意度调查，例如师生座谈会、学评教等方式来评价教师教学方式方法的反馈。